Etli Nohut Yemeği Tarifi

  1. 3 dal zahter kekiği ince ince doğrayın. Genişçe bir kaseye kekikleri koyup üzerine 3 çorba kaşığı sirke, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

  2. 200 gr tavla zarı boyundaki kuşbaşı eti bu marineye ekleyip iyice karıştırın ve etin yumuşayıp lezzetlenmesi için en az 20 dakika bekletin. Dilerseniz sirke yerine soğan suyu da koyabilirsiniz. O da sirke gibi eti çürütüp yumuşatacaktır.

  3. 500 gr nohutu 3 bardak su ile birlikte düdüklü tencerede haşlayın.

  4. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

  5. Yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin.

  6. Yeşil disk görününce altını kısıp 8 dakika pişirin.

  7. 8 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın.

  8. Nohutları bir süzgece alın.

  9. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağında hazırladığınız eti kavurun.

  10. 1 iri veya 1,5 orta boy soğanı tavşan dişi doğrayın. Etleri çıkartıp soğanları ekleyin.

  11. 6 diş sarımsağı bütün olarak tencereye atıp kavurmaya devam edin.

  12. Soğanlar kendilerini bırakıp şeffaflaşınca etleri geri ekleyin.

  13. 1 çay kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyip, kavurmaya devam edin.

  14. 2’şer çay kaşığı pul biber ve tuz, 1 tepeleme çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı toz kişnişi de ekleyip 1 dakika kadar pişirin. Toz kişnişiniz yok ama evde köfte baharınız varsa 1 çorba kaşığı köfte baharı kimyon ve kişnişin yerine geçebilir.

  15. Nohutları ve 1,5 bardak sıcak suyu ekleyin.

  16. Yaptıysanız et suyundan 2 tablet ekleyin

  17. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

  18. Basınç ayarını 2 konumuna getirip yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin.

  19. Yeşil disk görününce altını kısıp 13 dakika pişirin.

  20. 13 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın.

KAÇ

KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzeme Listesi

  • 500 gr nohut

  • 200 gr kuşbaşı et

  • 1 iri veya 1,5 orta boy kuru soğan

  • 6 diş sarımsak

  • 1,5 bardak su

  • 3 dal zahter kekiği

  • 1 çay kaşığı biber salçası

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı

  • 2 çorba kaşığı sirke

  • 3 çay kaşığı pul biber

  • 3 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 tepeleme çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı toz kişniş

  • Nohutu haşlamak için, 3 bardak su